Čajová konvice je nádoba, ve které čaj louhujete a ze které ho nalévate. Liší se materiálem, tvarem i velikostí a každá volba ovlivní, jak se lístky rozvinou a jak dlouho zůstane nálev teplý. Hodí se tedy vybírat podle čaje, který…
Jak skladovat kávu, aby si dlouho držela chuť? Zrna patří do vzduchotěsné nádoby na tmavém, suchém a chladném místě, mimo sporák a okno. Kávě škodí vzduch, světlo, vlhko, teplo a cizí pachy, takže nejlépe vydrží celá zrna, která melete až…
Bezkofeinová káva je běžná káva, ze které se ještě před pražením odstranila většina kofeinu. Úplně bez kofeinu není, zůstává v ní malý zbytek. Chuť bývá o něco plošší, ale dobře zvolená zrna a správná příprava rozdíl výrazně zmenší. Hodí se…
Rooibos není čaj v pravém slova smyslu, protože nepochází z čajovníku, ale z keře Aspalathus linearis, který roste v horské oblasti Cederberg v Jihoafrické republice. Připravuje se jako černý čaj, ale chutná sladce, oříškově a bez hořkosti. Přirozeně neobsahuje kofein,…
Kávová sedlina je zbytek mleté kávy po uvaření a v domácnosti se dá využít na kompost, k mírnému přihnojení, k pohlcení pachů nebo k šetrnému drhnutí nádobí. Velká část rad, které o ní kolují, ale slibuje víc, než sedlina dokáže.…
Jak skladovat čaj, aby si udržel chuť i vůni? Chraňte ho před vzduchem, světlem, vlhkem, teplem a cizími pachy. Nejlépe poslouží těsná neprůsvitná dóza uložená na suchém a chladném místě mimo sporák a koření. Zelené a japonské čaje ztrácejí aroma…
Pražení kávy je ohřev zelených zrn, při kterém z nich vzniká hnědá aromatická káva, jakou znáte z obchodu. Zrna během něj vysychají, kyprají, hnědnou a vytváří mnoho aromatických látek. Stupeň pražení rozhoduje o chuti: světlé zrno bývá kyselejší a ovocnější,…
Odvápnění kávovaru je pravidelné odstranění vodního kamene, který se usazuje v ohřívači, trubičkách a tryskách. Jak často ho potřebujete, závisí na tvrdosti vody, na tom, kolik kávy uvaříte, a hlavně na návodu výrobce. Používejte přípravek a postup, který výrobce pro…
Kofein v čaji je stejná látka jako kofein v kávě, jen se jí dříve říkalo teín. Čaj ale většinou působí mírněji a pozvolněji, protože množství v šálku závisí na druhu listu, způsobu přípravy a době louhování. Úplně bez kofeinu jsou…
Anglická snídaně je sytá teplá snídaně z vajec, slaniny, párků, fazolí v rajčatové omáčce, hub, rajčat a toastu. V Británii se jí hlavně o víkendu nebo na výletě, protože příprava zabere chvíli. Tento článek ukazuje, co na talíř patří, jak…
Jablečný závin je tradiční moučník střední Evropy, ve kterém se jablka s cukrem, skořicí a rozinkami zabalí do tenkého těsta a upečou do křupava. Dá se připravit z taženého těsta, z listového těsta nebo z kynutého těsta, každé má jinou…
Horká čokoláda se připravuje z rozpuštěné čokolády v teplém mléce, díky čemuž je hustší a plnější než kakao. Dá se udělat pitná, tedy řidší, nebo hustá, kterou lze jíst lžičkou. Rozhoduje druh čokolády, množství mléka a to, zda přidáte trochu…
Listové těsto se skládá z mnoha tenkých vrstev těsta proložených máslem, které se v troubě nadzvednou a vytvoří křupavé listy. Domácí rychlé listové těsto zvládnete za pár hodin, klasické s máslovým blokem zabere víc času i trpělivosti. Hodí se na…
Veganská snídaně se obejde bez masa, vajec, mléka i medu a přesto může být sytá a pestrá. Základ tvoří vločky, pečivo, luštěniny, ořechová másla, ovoce a rostlinné nápoje. Tento článek ukazuje, jak složit talíř, čím nahradit vejce a mléko a…
Celozrnný chléb se peče z mouky, která obsahuje i obal zrna a klíček, proto je tmavší, vydatnější a chutná po ořeších. Má ale svá pravidla: celozrnná mouka nasaje víc vody, těsto potřebuje delší odpočinek a bez úpravy snadno vznikne hutná…
Brownies jsou americký čokoládový řez, hustý, vlhký a s tenkou křehkou kůrkou. Základ tvoří hořká čokoláda, máslo, vejce, cukr a jen málo mouky, proto má brownies blíž k čokoládovému krému než k dortu. Důležité je nepřepéct: střed má zůstat vlhký…
Vejce Benedikt je brunchový pokrm z anglického muffinu, šunky nebo slaniny, ztraceného vejce a holandské omáčky. Omáčku (hollandaise) tvoří vodní lázní ušlehané žloutky s rozpuštěným máslem a citronem. Na talíři vyjde krémově žlutá, kyselkavá a hladká. Hlavní práce je zvládnout…
Dveře rozhodují o klidu v domě víc, než se zdá, protože právě jimi se mezi místnostmi šíří hluk. Tenké a duté dveře pustí zvuk skoro bez odporu, masivní ho znatelně ztlumí. Jak masivní dveře tlumí hluk a proč se na…
Látkový baldachýn nad terasou vydrží roky, ale jen když ho na konci sezony správně ošetříte a uklidíte. Zima látce ani úchytům nesvědčí, a pár kroků na podzim rozhoduje o tom, v jakém stavu tienidlo na jaře natáhnete. Jak baldachýn ošetřit…
Kurník na zimu potřebuje trochu přípravy, aby slepice zvládly mrazy ve zdraví a nepřestaly nést. Slepice chlad snesou líp, než se zdá, ale vlhko a průvan jim škodí, a právě to se dá řešit. Jak kurník připravit, aby v něm…