Smoothie je hustý nápoj z rozmixovaného ovoce, někdy i zeleniny, který se zředí mlékem, jogurtem, vodou nebo rostlinným nápojem. Hodí se jako rychlá snídaně, když nemáte čas na vaření. Základem je mixér, pár kousků ovoce a trochu tekutiny. Stačí znát pořadí, ve kterém se suroviny dávají do nádoby, a nápoj vyjde hladký a dobře vychlazený.
Ve zkratce
- Základ tvoří ovoce, tekutina a něco, co nápoj zahustí, třeba jogurt nebo banán.
- Mražené ovoce nahradí led a nápoj nebude vodnatý.
- Do mixéru patří nejdřív tekutina, potom měkké suroviny a nakonec pevné nebo mražené.
- Do mixéru nikdy nelijte horkou tekutinu, pára může vytlačit víko.
- Špenát nebo jiná zelenina se dá přidat v malém množství, chuť zůstane ovocná.
- Smoothie bowl je hustší verze, kterou jíte lžící.
Co je smoothie a kdy se hodí
Slovo smoothie pochází z angličtiny a znamená něco jako hladký, jemný. V praxi jde o nápoj, který je hustší než džus, protože se v něm nechává celé ovoce včetně dužiny. Díky tomu je sytější než šťáva nebo čaj. Pokud hledáte další rychlé nápady, projděte si rychlou snídani.
Samotné ovoce s vodou plnohodnotné jídlo nenahradí. Dobře funguje ráno, po sportu nebo jako svačina, a aby zasytilo, přidejte jogurt, vločky nebo ořechové máslo. Smoothie patří do řady sladkých snídaní, kde najdete další nápady.
Co budete potřebovat
Množství je orientační pro 1 až 2 porce, upravte podle velikosti sklenice.
- 1 hrnek ovoce, čerstvého nebo mraženého (jahody, borůvky, mango, broskev)
- 1 banán nebo půl avokáda pro hustotu
- půl hrnku mléka, jogurtu, vody nebo rostlinného nápoje
- hrst špenátu nebo jiné zeleniny (volitelně)
- 1 lžíce vloček, ořechů nebo semínek (volitelně)
- pár kostek ledu, pokud nepoužíváte mražené ovoce
Postup
- Ovoce omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kousky, aby mixér nemusel pracovat tak dlouho.
- Do mixéru nalijte tekutinu, aby se čepele nezasekly o pevné suroviny.
- Přidejte jogurt, banán a měkké ovoce, potom zeleninu a nakonec mražené ovoce.
- Mixujte půl minuty až minutu, dokud není směs hladká. Pokud se zasekává, vypněte mixér, promíchejte lžící a zapněte znovu.
- Ochutnejte, případně přidejte tekutinu na řidší nebo další banán na hustší konzistenci.
- Nalijte do sklenice a pijte hned, protože smoothie se po chvíli odděluje.
Z čeho smoothie skládat
Tekutina
Nejběžnější je mléko, jogurt nebo jogurt rozředěný vodou. Pokud nepijete mléko, použijte rostlinný nápoj. Vybírejte neslazené, jak popisuje článek o rostlinných nápojích. Voda funguje také, jen chuť bude ovocnější a řidší. Jogurt můžete koupit nebo si ho udělat doma, viz domácí jogurt.
Ovoce a zelenina
Dobře se mixují banán, mango, jahody, borůvky, broskve nebo jablka. Banán a avokádo zahustí a zjemní, bobuloviny dají barvu a kyselost. Zeleninu zvládne špenát, listy salátu nebo kousek okurky, chuť ovoce je přebije. Čím víc zralého ovoce, tím sladší nápoj, a tím víc přirozeného cukru. Jak o cukru přemýšlet, najdete v textu o skrytém cukru.
Zahušťování a přídavky
K sytosti pomůže lžíce ovesných vloček, mletých ořechů nebo semínek, případně lžíce tvarohu. Ovesné vločky nabobtnají a smoothie zhoustne, je ale dobré je dát do mixéru dřív a nechat chvíli odstát. Chia semínka musí být vždy v tekutině, nikdy nasucho. O vlákně obecně pojednává vláknina v jídelníčku.
Mražené ovoce místo ledu
Led smoothie ochladí, ale také ho zředí a chuť zeslábne. Mražené ovoce nápoj ochladí stejně a plnou chuť zachová. Hodí se tak i v zimě, kdy čerstvé bobuloviny nejsou. Mrazit se dá téměř vše, jak najdete v přehledu o mražení potravin, a přípravu zrychlí předem nakrájené porce v sáčku.
Banán nakrájený na kolečka a zmražený dává krémovou texturu bez jogurtu. Pokud máte slabší mixér, nechte mražené ovoce chvíli povolit, jinak se budou čepele zadírat. Silný mixér to zvládne i rovnou.
Smoothie bowl
Smoothie bowl, česky smoothie miska, je hustší verze, kterou jíte lžící. Základ je stejný, jen tekutiny dáváte méně a ovoce víc, nejlépe mražené. Výsledek se přelije do misky a navrch se přidají vločky, granola, plátky ovoce nebo semínka. Hodí se pro ty, kdo mají rádi, když je v jídle co kousat.
Toppingy dávejte až těsně před jídlem, jinak změknou. Je to také příležitost využít ovesnou kaši přes noc jako základ: smíchejte ji s ovocem a pak ozdobte.
Přehled kombinací
| Kombinace | Tekutina | Chuť |
|---|---|---|
| Jahody a banán | mléko nebo jogurt | sladká, klasická |
| Borůvky a ovesné vločky | rostlinný nápoj | jemná, sytější |
| Mango a broskev | jogurt s vodou | šťavnatá, tropická |
| Špenát, jablko a banán | voda nebo mléko | svěží, zelená |
| Avokádo a banán | mléko | krémová, jemná |
Aby smoothie opravdu zasytilo
Samotné ovoce s vodou zasytí jen na krátko a hlad se brzy vrátí. Ke snídani se proto vyplatí přidat něco, co se tráví pomaleji: jogurt nebo tvaroh, ovesné vločky, lžíci ořechového másla nebo hrst namletých ořechů. Z jedné sklenice tak vznikne sytější jídlo. Pokud berete nápoj na cesty, hodí se sklenice s víčkem a dostatečně hustá směs.
Porci držte rozumnou. Větší sklenice husté směsi je pro mnohé lidi na snídani víc než dost. Ovoce je sladké i bez cukru, takže sladidlo ani sirup do smoothie obvykle přidávat nemusíte. Pokud je směs příliš kyselá, pomůže zralejší banán nebo kousek sladkého ovoce.
Zelené smoothie bez překvapení
Zelené smoothie obsahuje listovou zeleninu, nejčastěji čerstvý špenát. Pro začátek stačí hrst listů na jeden banán a hrnek ovoce, chuť špenátu se v ovoci skoro ztratí. Barva je ale výrazná a děti se někdy zdráhají. Začněte menším množstvím a postupně přidávejte. Výraznější zeleninu, třeba kapustu nebo petržel, vyzkoušejte až později.
Zeleninu před mixováním omyjte pod tekoucí vodou. Listy se rozmixují lépe, když je dáte do mixéru hned po tekutině. Nápoj vypijte brzy, aby neztratil barvu a chuť.
Úklid mixéru a skladování
Mixér umyjte hned po použití, dokud zbytky nezaschly. Stačí do nádoby nalít teplou vodu s kapkou saponátu, zapnout na pár vteřin a vypláchnout. Čepele jsou ostré, proto do nádoby nesahejte, dokud je mixér zapojený. Skleněnou nádobu nemyjte vařící vodou, mohla by prasknout.
Zbytky smoothie můžete zamrazit v nádobkách na led a později použít místo ledu do dalšího nápoje. Rozmražené kostky nechte krátce rozpustit a promíchejte.
Chyby a bezpečnost
- Horká tekutina v mixéru. Pára tlačí na víko a může ho vyrazit. Do mixéru dávejte jen studené nebo vlažné suroviny.
- Řídké smoothie. Přidali jste moc tekutiny. Přihoďte mražený banán nebo lžíci vloček.
- Hrudky nebo kousky. Mixovali jste krátce nebo bez tekutiny. Prodlužte dobu a přidejte tekutinu.
- Hnědá barva. Banán nebo jablko oxidují. Přidejte kapku citronu a pijte hned.
Pro malé děti smoothie krájejte nebo rozmixujte do hladka, celé kousky ořechů nebo semínek mohou způsobit vdechnutí. Med dětem do jednoho roku nedávejte. Smoothie je prostě nápoj z ovoce a zeleniny. Ráno do práce vydrží zabalené v termosklenici jen krátce, více v článku o snídani do práce.
Časté otázky
Jak připravit smoothie bez mixéru?
Použijte tyčový mixér nebo ovoce rozmačkejte vidličkou a prošlehejte s jogurtem. Textura bude hrubší, ale chuť zůstane podobná.
Je smoothie zdravá snídaně?
Záleží na složení. Ovoce, jogurt a vločky tvoří rozumný základ, ale hodně sladkého ovoce znamená hodně přirozeného cukru. S výběrem potravin vám poradí lékař nebo nutriční terapeut.
Jaké ovoce se hodí do smoothie?
Banán, jahody, borůvky, mango, broskve nebo jablko. Banán a avokádo zahustí, bobuloviny dají barvu a kyselost.
Proč je smoothie hořké nebo trpké?
Za hořkost může často špenát nebo kůra citrusů. Přidejte sladší ovoce nebo méně zeleniny a odstraňte bílou část citrusové kůry.
Jak dlouho vydrží smoothie v lednici?
Nejlépe se pije hned. V uzavřené láhvi v lednici vydrží několik hodin, pak se oddělí a ztrácí chuť. Před pitím protřepejte.
Může se do mixéru dát horká voda?
Ne. Pára zvyšuje tlak a může vyrazit víko, nápoj pak opaří. Do mixéru dávejte jen studené nebo vlažné suroviny.
Je mražené ovoce stejně dobré jako čerstvé?
Do smoothie se hodí dobře, protože nápoj zchladí a drží chuť. Čerstvé ovoce se hodí spíš na ozdobu a pro slabší mixér.
Čím nahradit mléko?
Rostlinným nápojem, jogurtem rozředěným vodou nebo samotnou vodou. Vybírejte neslazené druhy.
Hodí se smoothie pro děti?
Ano, pokud je hladké a bez celých ořechů nebo semínek. Dětem do jednoho roku nedávejte med a při alergiích se poraďte s lékařem.
