Jedlé květy stromů, aneb dobrou jarní chuť přejeme 

Jdete okolo nádherně kvetoucí třešňové aleje a přemýšlíte, zda je tato podmanivá vůně jedlá. Máte chuť vyzkoušet, jak chutná květ? Pojďte s námi mlsat.  

Procházka s přidanou hodnotou 

Až půjdete příště do ovocného sadu, nebo se jen projít po své vlastní zahradě, zkuste ochutnat. Jarní vůně mají velmi zajímavé příchutě a dodají vám nové podněty pro vaše chuťové buňky. Květy se navíc dají použít i v kuchyni, kde budou představovat zajímavou a chutnou ozdobu pro vaše dezerty i drinky. Co ochutnáme jako první?  

Romantická třešeň a višeň 

Procházíte se přírodou a slyšíte, jak se to doslova hemží užitečným hmyzem u třešní a višní. Strom je obsypaný květy. Ne všechny se ale samozřejmě promění v jedlé plody, čeká je ještě velmi dlouhá cesta. Proto se nebojte, když si kousek té krásy ponecháte pro sebe a pro své chuťové buňky. Jemně křupavou strukturu višní a třešní si oblíbíte. 

Švestky připomenou známou chuť 

Je zvláštní, jak moc dokáže již chuť samotného květu připomenout zralé ovoce. Ochutnejte švestky a uvidíte sami. Jen si dejte pozor na odrůdy, které jsou i v přezrálém stavu příliš kyselé. Jejich květy totiž tuto skutečnost vyjadřují také! 

Jabloně si odneste domů 

Zatímco křehké třešně se v podobě květů domů zřejmě v reprezentativním stavu nedonesou, tuhé lůžko jablečných květů odolá i větší dálce. Malou větvičku s květy následně můžete použít při kreativním vaření. Bílé květy hrušní i jemně růžové jabloně vám domů přinesou radost a zajímavou chuť.  

Květinová kuchyně 

Květy ovocných stromů můžete použít jako jedlou ozdobu pro dezerty. Zejména s čokoládou si skvěle rozumí a tvoří nerozlučnou kombinaci. Vynikající je ale použití květů z ovocných stromů například pro dezerty s mascarpone. Použít navíc můžete i zavitá poupata. Vydrží déle krásná.  

A co vy? Na který květ se vydáte jako první? Máte možnost porovnávat chutě jednotlivých odrůd?  

Ochutnávání květů ovocných stromů je jedinečný zážitek pro všechny smysly. Jemná chuť, přirozená vůně a estetický vzhled z nich dělají skvělý doplněk jarní kuchyně i domácích experimentů. Než se však pustíte do sběru a příprav, je dobré vědět, jak květy správně sbírat, skladovat a využít, aby byly nejen krásné, ale i bezpečné k jídlu.

Jak bezpečně sbírat jedlé květy

Ne všechny květy, které vypadají lákavě, jsou vhodné ke konzumaci. Při sběru dbejte na několik jednoduchých pravidel:

• Sbírejte květy pouze z čistých oblastí, daleko od silnic a znečištěného ovzduší.
• Vyhněte se stromům ošetřovaným pesticidy nebo jinými chemickými přípravky.
• Květy trhejte ráno, kdy jsou nejšťavnatější a nejlépe voní.
• Používejte pouze čerstvé, nepoškozené květy bez hmyzu.
• Před konzumací květy lehce opláchněte studenou vodou a osušte papírovým ubrouskem.

Nejoblíbenější jedlé květy ovocných stromů

Kromě třešní, višní a jabloní můžete ochutnat i další květy, které vás překvapí svou jemnou, ale rozpoznatelnou chutí. V kuchyni se osvědčily:

• Květy meruněk – mají jemně nasládlou chuť, výborné do salátů a ovocných dezertů.
• Květy broskvoní – nádherně voní a dají se použít do limonád či ledového čaje.
• Květy hrušní – lehce nahořklé, vhodné pro kombinaci s čokoládou nebo sýrem mascarpone.
• Květy třešní a višní – křehké a dekorativní, skvělé pro zdobení dortů a cupcaků.

Kreativní využití v kuchyni

Jedlé květy ovocných stromů nejsou jen ozdobou, ale i chuťovou ingrediencí. Vyzkoušejte je v několika jednoduchých receptech:

1. Led s květy: Zmrazte květy v kostkách vody a přidejte je do domácích limonád nebo koktejlů.
2. Květinový cukr: Smíchejte sušené květy s třtinovým cukrem a nechte pár dní rozvonět. Skvěle se hodí do čaje nebo pečení.
3. Dezerty s mascarpone: Květy jabloní nebo hrušní podtrhnou jemnou chuť krémových dezertů.
4. Saláty s květy: Přidejte čerstvé květy k listovým salátům – dodají barvu i jarní svěžest.

Jak květy uchovat

Pokud chcete mít květy po ruce delší dobu, můžete je usušit nebo zamrazit. Sušené květy si uchovávají barvu i vůni, ideálně je skladujte v uzavřené sklenici mimo sluneční světlo. Zamražené květy použijete později jako dekoraci do nápojů či dezertů, stačí je zamrazit v jednotlivých formičkách s trochou vody.

Když chcete ochutnávat s dětmi

Ochutnávání květů může být zábavnou a vzdělávací aktivitou i pro děti. Při procházce jim vysvětlete rozdíl mezi jedlými a nejedlými květy a ukažte, jak se květy sbírají s respektem k přírodě. Učte je, že příroda je nejen krásná, ale i chutná – a že není třeba ji ničit, abychom si ji mohli vychutnat.